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诗文 西红柿炒蛋至尊版
释义

西红柿炒蛋至尊版

如果有人问,你第一次学会炒的菜是什么菜,是不是10个人里会有8个人说“番茄炒蛋”呢?普通的番茄炒蛋怎么做才显得不普通,在家做也能做出高大上的感觉呢。那么做个番茄脆片来装饰,就能让你的番茄炒蛋看起来与众不同。

西红柿炒蛋至尊版的用料

西红柿 2个 鸡蛋 2个
盐 1小勺 现磨花椒粒 少许
番茄膏 1勺 糖 少许
蒜片 3片 葱花 少许
黑胡椒粉 1小勺 芝士片

西红柿炒蛋至尊版的做法

西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解1

步骤1

西红柿切成3mm左右的薄片。
西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解2

步骤2

空气炸锅(用烤箱也是一样的)里铺一张油纸,刷上食用油。调到80℃预热(用烤箱的话打开热风循环)
西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解3

步骤3

放入西红柿片,再刷一层油,再盖上一层油纸,压上重一点的东西,比如盘子什么的
西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解4

步骤4

20分钟后取出盘子,撕去上面的油纸,继续烘烤50分钟直到成为脆片,备用。
西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解5

步骤5

然后我们来做西红柿炒蛋,鸡蛋少许盐打散,西红柿去皮切块。
西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解6

步骤6

锅里热油后,倒入鸡蛋液,不要马上翻炒,半凝固时翻炒鸡蛋出锅备用。喜欢吃嫩点鸡蛋的话,油温不用太高就可以倒入鸡蛋液。
西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解7

步骤7

热剩油,现磨点花椒粒,蒜片,倒入番茄。翻炒出汁。
西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解8

步骤8

加入番茄膏,少许糖,最后倒入备用的鸡蛋,翻炒一会撒上黑胡椒粉,葱花出锅。
西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解9

步骤9

用模具将番茄炒鸡蛋摆盘,再切割芝士片放上。
西红柿炒蛋至尊版#全民赛西红柿炒蛋#的做法图解10

步骤10

最后将番茄脆片插在小块西红柿上装饰起来。

西红柿炒蛋至尊版的烹饪技巧

烤脆片最好是用烤箱50度,3个小时,并在西红柿片上压上一个烤盘防止翘起。我做的是省时版,脆片的颜色会差一点。

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更新时间:2024/12/26 0:31:35