「轻盈」酸奶蛋糕
做了太多酸奶。。。换个花样吃。。。
酸奶蛋糕的做法
步骤1
酸奶、玉米油、蛋黄混合，搅拌均匀
步骤2
低粉、淀粉混合过筛，加至酸奶蛋糊中，拌匀
步骤3
蛋白加糖10g，搅打至鱼眼泡状，再加入糖10g
步骤4
继续搅打至膨胀、发白，最后一次加糖10g
步骤5
打至提起搅拌器呈弯角，低落至表面有纹路即可
步骤6
分两次将打好的蛋白加入面糊中，由下至上翻拌均匀，注意不要画圆圈搅拌
步骤7
蛋糕糊入模，放入预热好的烤箱，上下火，中层，175度，15-18min，至表面金黄即可
步骤8
取出，待降温，即可食用。也可以冷藏之后再吃，别具风味。快来一起感受它的轻盈绵软吧！酸奶蛋糕的烹饪技巧
1.6寸的量。2.老调重弹：蛋白打法的容器、用具一定要无油无水，不然打半年都白打。3.温度、时间根据烤箱自行调整。