腰果芦笋

腰果芦笋的用料

步骤1

芦笋用削皮器削掉3/4的皮，末端老的部分掰掉，清水洗净切3厘米段备用。

步骤2

腰果用干净的湿布擦拭，略微晾干备用。

步骤3

里脊切小丁，加料酒、生抽、淀粉拌匀腌渍待用。

步骤4

锅里放少许油小火炒腰果，记得火一定要小，腰果油脂含量比花生更多极益炒糊。等略微变色如上图即可盛出晾凉。

步骤5

上浆后的里脊入热油爆炒，待肉变色迅速盛出。

步骤6

锅中放油待油热下葱姜蒜煸炒出香。

步骤7

待葱姜蒜爆香下芦笋翻炒，芦笋易熟，看颜色变翠绿，加适量盐。

步骤8

炒好的芦笋倒入爆好的肉丁，加两勺蚝油，少许开水翻炒，因之前肉已上浆，所以不需再勾芡，待汤汁渐稠，加腰果，胡椒粉翻炒两下出锅。

步骤9

装盘，是不是清脆可人。

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