肉酱意大利面的正宗做法、番茄、清水、肥瘦猪肉、玉米淀粉、盐、生抽、食用油、白砂糖、红糖、番茄酱、黑胡椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉酱意大利面

儿子喜欢吃面条，基本周末都必定面条做正餐一次，慢慢的，就摸索到肉酱面的要领。现在儿子说：我都不爱吃餐馆的肉酱意大利面了，你做的比他们好吃。至高无上的赞美啊～～

肉酱意大利面的用料

番茄 2个

清水 180g

肥瘦猪肉 200g

玉米淀粉 10g

盐 2g

生抽 3g

食用油 5g

白砂糖 5g

红糖 50g

番茄酱 30g

黑胡椒适量

肉酱意大利面的做法

步骤1

将2个番茄洗净切成丁。姜块用刀背拍一下，备用

步骤2

锅中放少许油（大约3克），油热放姜块。

步骤3

把番茄丁放到锅里翻炒。

步骤4

因为锅比较小，我是用筷子翻炒番茄的。把番茄炒至出沙。

步骤5

加入150克的清水，烧开后转小火煮至番茄软烂（大约半小时的样子吧）。

步骤6

煮番茄的同时，来处理肉肉。

步骤7

猪肉切成小丁后剁碎。加玉米淀粉3克，食用油2克，生抽3克，盐2克，白砂糖5克，清水10克，混合均匀，放一边腌制一会儿。

步骤8

番茄煮软烂后加红糖50克，番茄酱30克，糖融化后，把腌制好的肉肉放锅里，用筷子边煮边搅拌。

步骤9

煮大约10分钟让番茄和肉的味道相互融合一下。不知为什么下肉后会出点水的，这时用淀粉水来收一下汁吧。

步骤10

7克的淀粉融化在30克的水里，搅均成淀粉水，倒锅里后，用筷子边煮边搅拌，等到汤汁变浓稠，冒小泡，就可以加适量黑胡椒关火。

步骤11

意面120克（2人份），开水下锅煮10分钟。

步骤12

装盘淋上肉酱。开吃