丹麦黄油曲奇 Denmark Butter Cookies的正宗做法、无盐黄油（室温软化）、幼砂糖、鸡蛋 1个、低筋粉、盐、蔓越莓、粗粒砂糖（撒在表面）、一勺牛奶一个鸡蛋（用来刷表面）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

丹麦黄油曲奇 Denmark Butter Cookies的用料

无盐黄油（室温软化） 220g

幼砂糖 110g

鸡蛋 1个 1个

低筋粉 260g

盐 4g

蔓越莓 30g（剁碎）

粗粒砂糖（撒在表面）少许

一勺牛奶一个鸡蛋（用来刷表面）

丹麦黄油曲奇 Denmark Butter Cookies的做法

步骤1

将黄油和幼砂糖放到厨师机搅拌到淡黄色蓬松状态大约2-3分钟。

步骤2

然后加入鸡蛋继续搅拌1分钟。

步骤3

最后加入低筋粉、盐搅拌到看不到干粉后加入蔓越莓搅拌均匀即可。

步骤4

面板撒上足够的干面粉将面团放在面粉上，面团上再撒上面粉，把面团搓成长条型以后裹上保鲜膜放到冰箱冷藏直到固定。

步骤5

预热烤箱180度。将固定好的曲奇面团切成约1CM厚的圆型。

步骤6

平均摆放在烤盘上。表面刷蛋液再撒上粗粒砂糖。

步骤7

把曲奇送入烤箱180度烤15-20分钟，直到曲奇边缘微微发黄即可。

步骤8

Tips 1. 曲奇面团冷藏的阶段时要经常拿出来搓一搓，这样在冷藏结束后面团会保持在圆柱型。 2. 用不完的生面团可以放到冰箱冷冻保存1-2个月，想烤曲奇时要先把曲奇放到冰箱冷藏解冻，不要放在室温下解冻。