诗文 | 流淌的巧克力淋边(内附如何控制巧克力稠度) |
释义 |
流淌的巧克力淋边(内附如何控制巧克力稠度)很多蛋糕都会用巧克力淋在旁边,形成流淌的线条来进行装饰,可是巧克力稀了就会流到哪哪都是,而如果太厚,就会没有流动性,线条不够美,这个菜谱就说说,我怎么来控制巧克力的稠度喽!” 巧克力的做法步骤1 一个夹了水果抹好奶油的裸蛋糕,预先准备好步骤2 一个夹了水果抹好奶油的裸蛋糕,预先准备好步骤3 拌一下,确保全部化得滑滑的步骤4 拌一下,确保全部化得滑滑的步骤5 最后拌好的甘那许,大约温度是15度,这个温度下的甘那许,要达到我们所需要的稠度,就是提起来可以慢慢顺畅流动,看图片步骤6 最后拌好的甘那许,大约温度是15度,这个温度下的甘那许,要达到我们所需要的稠度,就是提起来可以慢慢顺畅流动,看图片步骤7 调整流动的速度,这时我们需要它能够非常顺畅地流动,这时候不可以太稀,不然挤出来就会流下来太厉害,那么也就是说,这个时候的温度是可以调整甘那许的厚度,温度高点,就稀点,温度低点就会稠一点步骤8 把它放到裱花袋中步骤9 剪一个小口,然后如图角度在蛋糕边缘一边转动转台一边挤出巧克力甘那许步骤10 巧克力的烹饪技巧 |
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