【香浓奶酪老婆饼】
老婆饼是潮州的名点心。我这次把馅心里加进了奶酪更突出了奶香味道，外皮也特别松软酥香，好吃得不得了哦。
老婆饼的做法
步骤1
【奶酪馅心的制作】；干净的锅里加入水，糖，黄油，奶酪片，大火加热到沸腾有很多泡泡，然后火调到最小倒入糯米粉，炼乳一起炒匀。成透明状后关火，加入熟的白芝麻拌匀即可。
步骤2
【油酥面团的操作】；低筋粉加猪油揉搓成油酥面团。猪油最好放微波炉里温热下但不要完全融化。包入保鲜袋里静置30分钟。
步骤3
【水油面团的操作】；中筋粉里加入糖，1个鸡蛋的蛋清，蛋黄留着后面刷表面用。再加猪油后用水搅成棉絮，搓揉成团。揉面20分钟左右揉到面团光滑细腻。面团包好静置1小时。
步骤4
水油面团均分成20个小球，油酥面团小于水油面团，也分成20等份。
步骤5
包好搓成圆球。
步骤6
擀成长舌状。
步骤7
卷起成面卷。依次把20个都擀卷一遍。
步骤8
再按一下，擀成更长一点的。
步骤9
再卷起来，全部都做好。静止10分钟，要覆盖上湿布防止干裂。
步骤10
面卷将两头捏到中间点，尽量形成圆皮，擀成薄片包入馅心，口要收牢即可。
步骤11
饼胚按扁些，刷蛋黄液，割出刀痕，可以撒上几粒芝麻。
步骤12
烤盘送入烤箱中层，180度烤约15～20分钟，具体根据自己的烤箱适当调整。
步骤13
新鲜出炉的奶香老婆饼。老婆饼的烹饪技巧
刀子割口的时候不要太深，不要漏出馅否则烤的时候馅会涨出来。如果为了节省时间可以先做水油面团后做油酥面团。