戚风蛋糕 6寸
要做到这样外形最好用活底的蛋糕模具来烘烤比较容易脱模，还有就是模具底部跟周围不要涂油跟放油纸。
戚风蛋糕的做法
步骤1
分离蛋黄蛋白，蛋黄加牛奶加油加少许糖搅拌均匀
步骤2
加入低筋面粉搅拌均匀。
步骤3
蛋白分三次加入糖粉打发
步骤4
蛋白分3次加入蛋黄糊中搅拌均匀，记住从下往上搅拌，不要画圈搅拌
步骤5
最后搅拌成这样
步骤6
再把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，然后在桌子上敲几下，震掉气泡。
步骤7
放入烤箱中下层上下火130度20分钟后转150度15分钟。
步骤8
出炉后在模具周围敲几下，再倒扣在网架上放凉。
步骤9
放凉好的蛋糕取出来再切块吃就可以了。
步骤10
切块就可以吃了。