双皮奶
双皮奶的做法
步骤1
牛奶，淡奶油，糖，入奶锅，中火煮至均匀，切记不可煮沸。
步骤2
倒入容器中，晾凉到结出奶皮。
步骤3
厚厚的奶皮
步骤4
用小刀划开碗边缘的奶皮，一个小口就行。
步骤5
把奶倒到奶锅里。碗里留一些奶。
步骤6
把奶锅里的奶和鸡蛋清混合，过滤2遍。
步骤7
再沿碗口倒回有奶皮的容器里。盖上保鲜膜。
步骤8
上锅蒸，大火15分钟，关火后闷10分钟。双皮奶的烹饪技巧
牛奶要用全脂牛奶，我用的进口牛奶，第一步煮的时候就有奶皮出现了。