诗文 | 低脂冰淇淋 |
释义 |
低脂冰淇淋喜欢吃冰淇淋,可是高热量却令人伤脑筋。低脂,很吸引人:) 冰淇淋的做法步骤1 牛奶用小火慢慢烧热,边缘出现小泡泡便关火。为的是蒸发掉牛奶里的水份。必须是小火。放一边自然冷却至室温。步骤2 在等牛奶冷却时,将蛋黄和细砂糖准备好。我用打蛋器搅拌,蛋黄打发至发乳白色,体积会变大一些。步骤3 将冷却的牛奶先倒入一部分到打发好的蛋黄里,继续用打蛋器搅拌均匀。拌匀后再将剩余的牛奶也倒进去,继续搅拌,当牛奶和蛋黄充分融合即可。步骤4 将牛奶蛋黄液倒入锅中小火或中火加热。加热时要不断搅拌,蛋奶液体会慢慢变得浓稠,有丝滑感即可关火。步骤5 等液体冷却到室温后,即可倒入磨具中,放入冰箱。因为前期已经充分搅拌,放入冰箱后不用再进行搅拌了。冻好即可享用。冰淇淋的烹饪技巧 |
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