酥脆鸡蛋饼
小时候的味道
酥脆鸡蛋饼的做法
步骤1
用汤勺舀3勺面粉放在盆里，并加入适量水
步骤2
均匀搅拌面粉糊，使面粉充分溶入在水中，并确保水中没有面粉疙瘩
步骤3
将一个鸡蛋敲碎，放入和好的面粉糊中，均匀搅拌
步骤4
放入一勺盐
步骤5
根据面粉糊的分量以及个人口味加入花椒
步骤6
为了提升面饼的口感，可放入少量的青豆
步骤7
锅中倒油，用汤勺舀一勺和好的鸡蛋面粉糊倒入油中，待鸡蛋饼边儿稍微定型后，用筷子或者其他工具，将鸡蛋饼夹到另一面炸制
步骤8
待鸡蛋饼两面都带有金黄色后，用筷子或者其他工具将鸡蛋饼夹到空中晾干，再放入盘子。