简易面包卷
面包卷的做法
步骤1
除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了。
步骤2
排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤3
松弛好后，取一小面团，搓成长条状。
步骤4
如图卷起来，尾部塞到下面。
步骤5
放到纸杯里。
步骤6
烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵。
步骤7
发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液。
步骤8
烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深。