诗文 | 简易面包卷 |
释义 |
简易面包卷面包卷的做法步骤1 除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶,揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟,然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时,用手指捅一个小洞,不回缩就证明发好了。步骤2 排气后,均匀分成15份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。步骤3 松弛好后,取一小面团,搓成长条状。步骤4 如图卷起来,尾部塞到下面。步骤5 放到纸杯里。步骤6 烤箱预热1分钟后关掉,里面放两杯开水,将面包放在烤箱里进行二次发酵。步骤7 发至原来的2倍大以后,这个过程大约需要45分钟左右,取出在表面刷蛋液。步骤8 烤箱180度预热,上下火中层,烤20分钟即可,中间看着点,上色后要盖上锡纸,以免颜色过深。面包卷的烹饪技巧 |
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