节后减肥菜——凉拌枸杞头
凉拌枸杞头的做法
步骤1
枸杞头摘清洗净。胡萝卜切丝。步骤2
锅内加入适量水，调入适量盐和一点点油，烧开后加入枸杞头汆烫至熟，沥干水分备用。步骤3
锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至熟，加入少许盐调味。步骤4
枸杞头和胡萝卜晾凉后调入适量生抽、醋、糖、芝麻油拌匀。步骤5
撒上适量白芝麻增香即可。凉拌枸杞头的烹饪技巧
汆烫枸杞头时，枸杞头开始变软就差不多了，不要烫过头，影响口感更影响营养。 胡萝卜用油煸炒能使营养更利于吸收，当然汆水也可以。 凉拌菜不宜口味过重，在调味的时候，先尝尝味道再调入生抽。