羊肉蒸饺

什么肉最大补，当然是羊肉和狗肉，狗肉咱不吃，那就吃羊肉吧。 ? ?羊肉和大葱的搭配，可谓是相得益彰，同属性温，补益的食材。大葱掩盖了羊肉的腥膻味，让羊肉更加鲜美，吸足了羊肉鲜美的大葱，散发着诱人的香味。这是一款你一定要尝试的饺子。

羊肉蒸饺的做法

步骤1

先将面团和好饧上，面加水和成团后在案板上揉至光滑，盖上保鲜膜静置。

步骤2

馅料材料，羊肉，大葱，姜一块。

步骤3

将羊肉切大块，大葱跟姜切碎。

步骤4

用料理机将葱姜打碎，分次搅打时，往其中一次中加少量水。

步骤5

用料理机将肉分次打成碎。（一次不要放太多分几次打）

步骤6

打好的肉和葱姜碎。

步骤7

往肉馅中加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，充分搅拌均匀。

步骤8

上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀，分次加放葱姜碎，第一次加入后充分拌均匀，第二次加入葱姜碎，充分拌均匀。

步骤9

将饧好的面团分成小剂子，逐一擀成饺子皮。

步骤10

按自己的方法包成自己喜欢的饺子形状。

步骤11

蒸屉上刷些油，放入饺子，水开后放上蒸屉，蒸10--15分钟，关火，焖3分钟取出即可。

步骤12

同时可以调一个碗调料，料碗依自己的喜欢调制，原料：五香粉盐、鸡精、香油、蒜末、葱末、白芝麻、辣椒酱、生抽各适量。倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味，有一点，羊肉饺子最好不要放醋，容易上火。

１、羊肉不要太瘦，要留下少许肥的，这样才更香羊肉和牛肉因为瘦肉太多，单纯包饺子比较容易柴，所以要适当搭配点肥肉，这样吃起来丰腴鲜美，而且鲜嫩多汁。２、无论哪种肉馅，蔬菜一定要包之前再拌入。３、给孩子吃的饺子，个头最好小些，保证孩子一口一个，吃的会更香