橙香辫子吐司
自制了一些橙皮丝, 除了可以添加在蛋糕之外, 加进面包里也很好吃呢.
橙香辫子吐司的做法
步骤1
首先将0.5克酵母溶于75克水里，加入75克高筋面粉，混合后放置内部起泡后再放入冰箱，冷藏17个小时。
步骤2
除黄油和橙皮外，将所有干性材料放于面包桶内，再加湿性材料和液种面团，启动第一次和面程序
步骤3
准备好黄油和橙皮丝
步骤4
第一次和面结束后加入黄油
步骤5
在和面结束前几分钟加入橙皮丝，和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大
步骤6
面团排气，分成三份，滚圆，静置10分钟左右
步骤7
擀成椭圆形，长边擀簿
步骤8
卷起
步骤9
搓成32厘米左右的长条
步骤10
如图开始辫辫子
步骤11
辫成这个样子，两边捏紧
步骤12
放进450克吐司盒内
步骤13
放进烤箱，内置一碗热水
步骤14
使面团发至七八分满，涂上蛋液
步骤15
烤箱预热170度，下层，烤40-45分钟左右橙香辫子吐司的烹饪技巧
面包上色过重时可以在上面盖一张锡纸