橙香辫子吐司

自制了一些橙皮丝, 除了可以添加在蛋糕之外, 加进面包里也很好吃呢.

橙香辫子吐司的用料

步骤1

首先将0.5克酵母溶于75克水里，加入75克高筋面粉，混合后放置内部起泡后再放入冰箱，冷藏17个小时。

步骤2

除黄油和橙皮外，将所有干性材料放于面包桶内，再加湿性材料和液种面团，启动第一次和面程序

步骤3

准备好黄油和橙皮丝

步骤4

第一次和面结束后加入黄油

步骤5

在和面结束前几分钟加入橙皮丝，和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大

步骤6

面团排气，分成三份，滚圆，静置10分钟左右

步骤7

擀成椭圆形，长边擀簿

步骤8

卷起

步骤9

搓成32厘米左右的长条

步骤10

如图开始辫辫子

步骤11

辫成这个样子，两边捏紧

步骤12

放进450克吐司盒内

步骤13

放进烤箱，内置一碗热水

步骤14

使面团发至七八分满，涂上蛋液

步骤15

烤箱预热170度，下层，烤40-45分钟左右

面包上色过重时可以在上面盖一张锡纸

随便看

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