腊味存货大处理之——红薯烧腊排骨
过完年妈妈拿了很多腊排骨来，但是一直放在冰箱没机会做来吃，记忆中好像妈妈都是拿它来煲汤或者和其他的腊味一起煮了直接吃，都觉得实在是有些咸。今天一个人在家，突发奇想烧腊排骨吃，刚好家里还有红薯，结果味道还不错哟。
腊味存货大处理之——红薯烧腊排骨的做法
步骤1
腊排骨提前浸泡数小时，去除部分盐分。姜蒜切碎，红薯切滚刀块。步骤2
将排骨切小块，锅中加适量水下排骨焯水，这一步也是为了去除一些盐分，让排骨的味道更好。步骤3
锅中加油烧热，入排骨炒干水分，下葱姜碎，排骨炒至两面金黄加入适量水，放入花椒和料酒，大火烧开后转中小火烧啊烧。
步骤4
约半小时后加入红薯，大火烧开后转中火烧至红薯软烂，汤汁收干。
步骤5
撒葱花出锅啦～不需要加盐，腊排骨咸味足够了
步骤6
超级下饭哟～有种化腐朽为神奇的感觉哈哈腊味存货大处理之——红薯烧腊排骨的烹饪技巧
红薯烧出来有点甜甜的味道，刚好中和了腊排骨的咸味，换成土豆应该也很不错。