燕麦面包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、燕麦片、酵母、糖、黄油、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

燕麦面包的用料

高筋面粉 250g

鸡蛋 1个

牛奶 125g

燕麦片 200g

酵母 3g

糖 50g

黄油 25g

盐 3g

燕麦面包的做法

步骤1

把面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母放入面包机，调到发面团功能搅拌20分钟，再加入黄油搅拌20分钟，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。和面过程忘记拍照了，这是发好的面团。

步骤2

发好的面团用手指沾面粉在中间戳个小洞，面团略有回弹，不塌陷，就是发好了。

步骤3

拿出发好的面团排气轻揉成团。

步骤4

分割滚圆，放置15分钟。

步骤5

燕麦片加少量水或牛奶煮成浓稠状，不能太稀，这个是做馅的，太稀不好包。拿一个面团擀开，翻面包入燕麦馅，整形成圆，摆入烤盘。

步骤6

放入烤箱，调到40度发酵40到60分钟。下面可放一盆热水。二次发酵，这是发好的样子。

步骤7

上面刷蛋液，撒上燕麦片。放入烤箱，175度，20分钟。

步骤8

出炉。

步骤9

稍凉后放入保鲜袋扎紧。我直接放到锅里盖上锅盖了。刚出炉不要吃，过两小时再吃。