春笋焖排骨

春笋的美味，不需要我多介绍，怎么煮怎么好吃。爱吃排骨，爱春笋，于是当春笋和排骨更配。来吧，下饭家常菜，春笋焖排骨，绝对的美味。

春笋焖排骨的用料

步骤1

准备好的春笋，一个，因为购买只能一个购买，所以能煮很多菜式，去春笋的心，用来焖排骨；（春笋的其他部分见其他菜谱）

步骤2

去壳，洗干净，取心，切大块，清水煮沸，放笋下去过沸水；

步骤3

捞出，过冷水，洌干水；

步骤4

排骨斩段，洗干净；

步骤5

排骨过开水，去血腥；

步骤6

热锅，放油，放冰糖炒糖色，等油里起泡泡，颜色开始变黄，放排骨，煽炒数下，将排骨均匀裹上糖色

步骤7

加入豆豉，蒜粒，酱油煎；

步骤8

加入洌干水的笋心，料酒，酱油；

步骤9

盖上盖子，中火焖五分钟；

步骤10

收汁即可；

步骤11

美味出锅；

1.一般笋是一个一个卖的，比较大的笋有好几斤或十几斤，所以，不同部位不同做法；

随便看

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