诗文 | 心凤梨酥 |
释义 |
心凤梨酥凤梨酥其实一般都是用凤梨和冬瓜一起做的,但是过程略复杂所以我选择简单一点的纯凤梨夹心。台湾凤梨做出来的酱酸酸甜甜不做馅料也可以做果酱。 凤梨酥的做法步骤1 黄油室温软化步骤2 凤梨切成小丁,越小越好,将凤梨汁挤出来,果肉放在一边。我是把凤梨包在纱布里然后挤出汁。步骤3 将凤梨汁和果肉放入锅中,加入白砂糖,熬至水分收干,成凤梨酱步骤4 黄油打发至蓬松顺滑后,黄油中筛入低筋面粉,搅拌均匀步骤5 分次加入蛋黄,每一次都充分搅拌均匀后再加入剩下的。打至顺滑。步骤6 将面团放入冰箱中冷藏半个小时,这个面团不至于太湿无法捏成型步骤7 将熬好的凤梨酱包入面团中,我的面团还是太湿了所以形状不好看。用的心形模具。步骤8 150度烤半个小时即可。凤梨酥的烹饪技巧 |
随便看 |
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