心凤梨酥
凤梨酥其实一般都是用凤梨和冬瓜一起做的，但是过程略复杂所以我选择简单一点的纯凤梨夹心。台湾凤梨做出来的酱酸酸甜甜不做馅料也可以做果酱。
凤梨酥的做法
步骤1
黄油室温软化
步骤2
凤梨切成小丁，越小越好，将凤梨汁挤出来，果肉放在一边。我是把凤梨包在纱布里然后挤出汁。
步骤3
将凤梨汁和果肉放入锅中，加入白砂糖，熬至水分收干，成凤梨酱
步骤4
黄油打发至蓬松顺滑后，黄油中筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤5
分次加入蛋黄，每一次都充分搅拌均匀后再加入剩下的。打至顺滑。
步骤6
将面团放入冰箱中冷藏半个小时，这个面团不至于太湿无法捏成型
步骤7
将熬好的凤梨酱包入面团中，我的面团还是太湿了所以形状不好看。用的心形模具。
步骤8
150度烤半个小时即可。