八宝芋泥
八宝芋泥的做法
步骤1
将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿太干），以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料白糖两匙，色拉油两匙拌匀。步骤2
取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上。步骤3
将调料白糖三匙，热水一杯放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料干淀粉、水各半匙拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可八宝芋泥的烹饪技巧
芋头要煮烂才易于消化