诗文 | 芸豆沙传统月饼 |
释义 |
芸豆沙传统月饼芸豆沙月饼的做法![]() 步骤1 准备材料。![]() 步骤2 称量好转化糖浆。![]() 步骤3 10克碱加入40克水。![]() 步骤4 碱水调匀![]() 步骤5 糖浆里加入2克碱水。![]() 步骤6 分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次,一共30克油![]() 步骤7 调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。![]() 步骤8 筛入低筋面粉![]() 步骤9 用刮刀搅拌均匀。![]() 步骤10 搅匀后的样子,即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。![]() 步骤11 取250克白芸豆沙馅。![]() 步骤12 加入100克熟粉搅拌均匀![]() 步骤13 拌好的月饼馅。![]() 步骤14 .取出冷藏好的月饼皮![]() 步骤15 取15克月饼皮,揉圆。![]() 步骤16 取50克月饼馅,揉圆![]() 步骤17 手上沾熟粉,包裹月饼![]() 步骤18 包好的月饼。![]() 步骤19 用月饼模压出自己喜欢的图案。![]() 步骤20 压好的月饼,表面喷少量水。![]() 步骤21 烤箱预热180度,中层放入月饼。![]() 步骤22 .5分钟后,表面微微上色后取出。![]() 步骤23 略凉时,表面刷蛋液。![]() 步骤24 再次入烤箱,180度10分钟左右。芸豆沙月饼的烹饪技巧 |
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