诗文 | 朗姆樱桃软曲奇 |
释义 |
朗姆樱桃软曲奇软曲奇的乐趣就在于一个软字,出了烤箱,等到彻底冷却,完了拿在手里捏一捏,再左右摇晃,确实还是软的。通常这都是饼干不够熟的表现,不过这款软曲奇,追求的就是这个扭一扭,Q点Q的效果。加入了红糖,会让饼干有种香槟色的华丽,喜欢吃软曲奇的,可以试试看。 朗姆樱桃软曲奇的做法步骤1 黑樱桃沥干水分,切成黄豆大小的碎块。放入小碗里,倒入朗姆酒浸泡半个小时。步骤2 黄油软化以后,加入红糖和细砂糖,用打蛋器打发成羽毛状。步骤3 把浸泡好的樱桃滤干水分,在黄油里倒入1大勺浸过樱桃的朗姆酒,用打蛋器搅打均匀。步骤4 低粉和泡打粉混合过筛备用,另称取40克罐头糖水,给黄油糊中倒入一半的糖水。步骤5 再倒入一半过筛后的面粉,用刮刀切拌均匀。步骤6 再继续倒入剩下的一半糖水和面粉,拌匀。步骤7 倒入樱桃碎,切拌均匀,即成饼干面糊。放入裱花袋,挤成大小相同的圆形面糊,并用沾了水的勺子背面稍稍压扁。步骤8 180度,中层,上下火,15分钟。朗姆樱桃软曲奇的烹饪技巧TIPS:黑樱桃又叫做黑车厘子,超市有卖。饼干吃不完需要密封保存,否则会变硬。 |
随便看 |
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