清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼的做法
步骤1
新鲜武昌鱼洗净沥水
步骤2
开膛去除内脏
步骤3
葱切段
步骤4
姜切片
步骤5
大蒜切片
步骤6
香菜切段
步骤7
鱼背横开几刀
步骤8
将葱姜蒜塞进鱼肚子里
步骤9
找个容器，放好鱼，在鱼背上放入葱姜蒜和香菜
步骤10
加入料酒
步骤11
加入食盐，花椒粉和味精拌匀腌制30分钟
步骤12
上锅蒸30分钟
步骤13
蒸好后，表面撒上胡萝卜丝和干辣椒丝
步骤14
锅里热油
步骤15
油热后，淋在鱼身上
步骤16
淋上蒸鱼豆豉即可清蒸武昌鱼的烹饪技巧
1.武昌鱼一定要新鲜，不然清蒸就会有腥味 2.表面划开几刀为了更加入味 3.鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥 4.料酒也是去腥的 5.上锅蒸，大火水开后，就转中小火了。时间也要根据你家的火力和鱼的大小而定 6.油要趁热淋入 7.蒸鱼豆豉是提味的关键