烤肉蛋饼
烤肉蛋饼的做法
步骤1
洋葱洗净切碎，牛、猪肉洗净切块，用水将面包泡软，挤去水分，和洋葱、牛肉、猪肉一起放入绞肉机，绞成碎末备用。步骤2
在肉末中，加1个鸡蛋和牛奶、胡椒粉、精盐拌匀成肉饼馅备用。步骤3
把锅烧热后，倒入25克油，油温至六成热时，放洋葱末，炒出香味，再把另两个鸡蛋打散加进去，炒成鸡蛋葱头馅备用。步骤4
将做好的肉饼馅分成几个小团，轻轻压扁，在中间按一个小坑，将鸡蛋葱头馅放在里面包起来，表面沾上面包粉，做成一个个椭圆形小饼备用。步骤5
把平底煎锅烧热后，倒入少量植物油，油温五成热时，放入小肉饼煎至两面金黄，再平铺到烤盘内，放进烤箱烤熟。最后，趁热浇上番茄汁调味。烤肉蛋饼的烹饪技巧
牛肉和猪肉都是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。