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诗文 肉末豆腐
释义

肉末豆腐

肉末豆腐的用料

精肉肉末 卤水老豆腐 1块
六月香豆瓣酱 3勺 干辣椒 3颗
料酒
生抽 食用油

肉末豆腐的做法

步骤1

适量肉末,放入料酒,生抽,食盐再加一点食用油,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

步骤2

锅热加入食用油,油热后放入肉末煸炒,变色后盛出备用。

步骤3

锅中再加一些油,热了后放入三勺六月香豆瓣酱,煸炒出香味把豆腐放下去,翻炒均匀一会儿。

步骤4

豆腐着色后加水,水量没过豆腐,盖上锅盖。煮开后把肉末倒下,盖上锅盖继续煮。

步骤5

煮的过程中可以根据需要加点干辣椒。自己也可以根据自己的口味再调配汤汁。

步骤6

汁收得差不多的时候,出锅。

肉末豆腐的烹饪技巧

精肉肉末腌制的话一定要加一点食用油防止粘锅。

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更新时间:2025/2/11 11:01:05