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诗文 奶油泡芙
释义

奶油泡芙

泡芙它有个很浪漫的故事, 从前法国的一个农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子,遭到了父亲反对,女孩哀求父亲,最后父亲让他们把“牛奶装到蛋里面,他们做出外面和鸡蛋壳一样酥脆,有着鸡蛋的色泽,里面是结冻的牛奶的点心,小伙名叫孢,姑娘叫芙,她们取名叫泡芙。

奶油泡芙的用料

低筋面粉 150g 黄油 120g
鸡蛋 4个到5个,适量 水 250g
糖粉 10g 奶油 适量

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

黄油,水,糖粉,放进锅里,中小火至黄油融化,再加热到沸腾,离火
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

加入过筛的低粉,快速搅拌均匀,至面团烫熟,烫透,(小提示),搅拌时要快,不能糊的不能有疙瘩。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

将鸡蛋搅拌均匀,少量多次,加入面糊中。搅拌均匀。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

搅拌好的面糊,挑起后缓慢地向下流动。呈三角形。

步骤5

将面糊装入裱花袋中。烤盘铺上油纸。将面糊挤出所需要的形状。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

烤箱预热上下火200度,时间为二十到三十分钟。待泡芙膨胀并结壳,表面呈金黄色,此时将烤箱温度降至180度继续烤五分钟。

步骤7

将泡芙从中间片开,片成两半。打好的奶油,挤入泡芙中。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

如果是要美观,可以,在泡芙表面上,撒上糖粉。即可。

奶油泡芙的烹饪技巧

在烤制的过程中不能拉开烤箱,否则会膨胀不起来。

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更新时间:2024/12/26 4:36:14