老式方面包
老式的面包，经过三次的发酵，相信味道应该不错的。跟着导师一起学习的，粉的用量略有改变，水也有所预留。第一次做，酵头不知道什么状态，就这么一路做下来了。辅料中的就是酵头的用量。
老式方面包的做法
步骤1
辅料中的酵头混合
步骤2
发酵到膨胀，内部呈现蜂窝状
步骤3
加入除黄油外所有材料一起揉匀，静置半个小时
步骤4
加入软化的黄油
步骤5
揉出膜
步骤6
整形发酵
步骤7
两倍大
步骤8
揉匀排气分成20个小剂子
步骤9
烤箱底部放盆热水发酵两倍大，刷蛋液
步骤10
200度预热，180度25-30分钟
步骤11
表面上色后注意加盖锡纸老式方面包的烹饪技巧
这里的用量是挺多的，估计家庭烤箱得烤两盘。面粉用量自己酌情增减，吸水性不同，可以预留10g水，看情况是否增加。上色后注意加盖锡纸。
- 早餐煎馒头片
- 东菱K30A电子烤箱之奥尔良烤鸭腿--by叶子的美味人生
- 火腿芝士手撕面包
- 凉拌面
- 东菱K30A电子烤箱之巧克力麻薯--by叶子的美味人生
- 西班牙海鲜饭，以食取暖是基本技能。
- 【懒人十分钟】洋葱金枪鱼三明治
- 宝宝辅食系列之核桃玉米面发糕
- 东菱K30A电子烤箱之香草戚风--by叶子的美味人生
- 红糖山药
- 红糖玉米红枣糕
- 蜜渍柠檬
- 麻辣西葫芦
- 简单又营养的办公室早餐
- 越南春卷，一茶一饭的光辉，是我俩的小确幸。
- 清炒大虾仁
- 火龙果酸奶
- 东菱K30A电子烤箱之焦糖布丁--by微笑momo宝贝
- 带你喜欢的人去吃日式寿喜烧，捂暖那刻高冷的心。
- 海鲜阳春面
- 蒜苗炒腊肠
- 小米紫薯粥
- 东菱K30A电子烤箱之罗马奶酪饼--by微笑momo宝贝
- 国民老公宋仲基说，他最爱吃石锅拌饭的女生。
- 鱼香杏鲍菇
- 洞庭寄所思 赵嘏
- 洞庭寄所思 赵嘏
- 洞庭君山辞 郑起
- 洞庭口占 李曾伯
- 洞庭 李焘
- 洞庭立峰 袁说友
- 洞庭连天楼 傅若金
- 洞庭庙 白玉蟾
- 洞庭南馆 张祜
- 洞庭秋月 王之道
- 洞庭秋月行 刘禹锡
- 洞庭秋月 杨公远
- 洞庭秋月 赵蕃
- 洞庭入澧江寄巴丘故人 李群玉
- 洞庭山 王禹偁
- 洞庭山维谅上人院阶前孤生橘树歌 皎然
- 洞庭送李十二赴零陵 贾至
- 洞庭题咏十一首·洞庭留别 王阮
- 洞庭题咏十一首·广福上真宫 王阮
- 洞庭题咏十一首·龟山钓鱼台 王阮
- 洞庭题咏十一首·林屋 王阮
- 洞庭题咏十一首·水月院 王阮
- 洞庭题咏十一首·宿灵佑观谢沈君 王阮
- 洞庭题咏十一首·宿灵佑观谢沈君 王阮
- 洞庭题咏十一首·太湖 王阮
- 婧椿
- 梅慕
- 盈润
- 锂红
- 听容
- 潞雪
- 薇鳕
- 娅瑕
- 珠雯
- 填艳
- 婵倪
- 红莹
- 通萍
- 碧霜
- 奕璐
- 兀赢
- 玟婧
- 芯舻
- 国媛
- 茗合
- 开妍
- 启燕
- 迦玥
- 娟玲
- 柳舒