杏鲍菇炒腊肉

在冰箱翻到老腊肉，回想起过年时一家人团聚的情景，满满幸福感。很多背井离乡的人们，过年返程的时候，也都会带上一些家长的腊肉和香肠，这道菜，很适合大家想家的时候做一下。

杏鲍菇炒腊肉的用料

腊肉 250g

杏鲍菇 200g

二荆条 8个

姜蒜适量

花椒 20颗

油辣子 2勺

杏鲍菇炒腊肉的做法

步骤1

食材洗净切好备用。腊肉先用滚水煮15分钟后，捞出切片。

步骤2

姜蒜切好备用。蒜不用切太细。

步骤3

二荆条放入热锅中煸炒，期间加入少许盐，不用加油。待辣椒焉了，即可盛出锅备用。期间要多翻炒，不要焦了。

步骤4

热锅放入少许油，放入切好的腊肉，待出香味后再放入姜蒜。（姜蒜不要放早了，不然会炒焦）

步骤5

放入两勺油辣子，不喜辣的亲可少放或不放。

步骤6

放入杏鲍菇翻炒2分钟。待杏鲍菇半透明即可。

步骤7

最后加入二荆条，翻炒一分钟即可出锅。

步骤8

成品。

我自己是重庆人，比较爱吃辣，这次做的时候，我加入了油辣子和二荆条。不喜辣的亲，可以只使用杏鲍菇，加入少许鸡精就可以了。