南瓜手擀面

　　夏日里，一道泛着金黄光泽的南瓜手擀面，让没精打采的你，心中一动，眼前一亮，胃口大开。再搭配上鸡蛋番茄卤，吃得那叫一个爽快。　　哪里还有热，哪里还有烦躁，满心只有那顺滑，美味的面条。

南瓜手擀面的用料

面粉 500克

南瓜泥 100克

碱面适量

淀粉适量

南瓜手擀面的做法

步骤1

面粉中放入少许的碱面混和均匀，再放入南瓜泥。

步骤2

和成稍硬的面团，放在一边静置半个小时。

步骤3

中间要揉两次面，将面揉光滑。

步骤4

将面团放到面板上，撒上淀粉，往开擀。

步骤5

擀成圆形后，将面片卷在擀面杖上，慢慢地擀。擀几下，将面片摊开，再从一面卷起再擀，重复即可。

步骤6

面擀薄后，像折扇子一样，一折折折起来，每折一次都要撒上薄薄的淀粉，用刀切成想要的宽度。

步骤7

用手提起面条，甩去上面的淀粉。

步骤8

将面条放在屉上。

步骤9

锅中烧开水，放入面条煮熟。

步骤10

吃时，浇上自己喜欢的卤即可。

1.我擀面条时都放点碱，这样做出来的面条筋道不容易断。用盐的，我不会做。 2.擀面条时，要撒点淀粉防止粘连。 3.如果南瓜泥比较少，或者水分比较少，可以适当地放点清水。