牛角面包
这款牛角面包并没有加入起酥油，虽然没有酥松的口感，但是更加健康，操作起来相对简单。
牛角面包的做法
步骤1
将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
步骤2
加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
步骤3
加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
步骤4
将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
步骤5
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
步骤6
覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
步骤7
擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
步骤8
将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
步骤9
将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
步骤10
将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
步骤11
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。牛角面包的烹饪技巧
1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2％。（由于我是用厨师机揉面，所以没放） 2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。