草莓乳酪塔
我最爱做塔了，又简单又拿得出手，最重要的是消灭速度快，可以做成迷你的，又可以做大一点的。不像大的蛋糕，过程麻烦，吃不完还成为负担。塔皮可以多做一些，冻在冰箱里，需要用的时候取出来，内馅拌拌放进去烤就好了，在不想动的冬天，实在是很好的餐后甜点或者下午茶。(以下的材料适合6寸塔圈）
草莓乳酪塔的做法
步骤1
软化黄油：把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
步骤2
将面粉过筛入一个料理盆，然后加入糖粉，和软化黄油，用手将它们充分揉和成沙泥状。
步骤3
再加入蛋黄，揉成一团
步骤4
用手掌像揉包子面团那样揉一揉，最后团成一个面团
步骤5
用保鲜膜包起来，放入冰箱1小时左右，用的时候取出。多余的油酥皮，用不完的，可以包上保鲜膜之后，放冰箱冷冻保存3个月
步骤6
裁一块比塔圈大2厘米直径的甜酥皮。
步骤7
在烤盘上铺一张大的油纸，塔圈放上去，从上面盖上甜酥皮入模，内部用手整理成直角。用小刀辅助切去多余的面皮。
步骤8
用手稍微整理内部边缘，然后用叉子在底部叉些洞。
步骤9
将油纸垫底，装入重石（我装的是黄豆）。 烤箱预热180度，放入步骤6，烤12分钟时，开烤箱，连油纸重石一起取出，再放回烤箱继续烤3分钟。即可取出，放于隔热架上待凉。
步骤10
制作乳酪馅：软化的奶油奶酪+糖搅拌均匀，然后加入全蛋搅拌均匀。接着加入低粉拌匀。
步骤11
最后加入鲜奶油搅拌均匀，这样乳酪馅就做好了
步骤12
倒入乳酪糊，烤箱预热180°，将塔放入烘烤20分钟左右，出炉放凉后加上草莓装饰。