孔雀开屏蒸鲈鱼
蒸鲈鱼的做法
步骤1
买回鲈鱼：
步骤2
刮干净鱼鳞，挖掉鱼鳃，切开头尾：
步骤3
鱼身部位切成腹部相连的块状，放上鱼头、鱼尾摆盘：
步骤4
用盐、料酒、姜腌20分钟，水开后大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟：
步骤5
另起油锅，放油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、葱、红椒、胡萝卜煮芡汁：
步骤6
鱼上锅后倒掉鱼汁：
步骤7
淋上芡汁，趁热吃：