红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
肉皮用火烙
步骤2
烙到皮起泡
步骤3
用水洗干净，把糊的地方用刀刮干净。
步骤4
切块
步骤5
加料酒，姜，水煮，去浮沫。
步骤6
葱姜煸香，下肉炒直微黄。
步骤7
一大勺酱油炒香，加水没过肉烧开。把八角，桂皮，干辣椒，冰糖，香叶，一小勺醋，料酒，鸡精，盐，腐乳倒入锅里，大火烧开。
步骤8
大火烧20分钟。
步骤9
小火加盖烧30分钟
步骤10
大火收汁，出锅。红烧肉的烹饪技巧
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