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诗文 Eva's Kitchen | 补血良品—— 红糖红枣馒头
释义

Eva's Kitchen | 补血良品—— 红糖红枣馒头

几天前,吃了猫同学幼儿园附近卖的红枣馒头,真香,惦记着自己也要做做,总是担心外面卖的喷喷香的会不会有什么枣精之类,不知道担心是不是多余,总之还是自己做的心里更踏实。红糖始终被称为补血佳品,再加上红枣更是锦上添花,不爱吃枣的小朋友也可以借着吃一些,蒸好后的枣融进馒头里,又软糯又香甜。

Eva's Kitchen | 补血良品—— 红糖红枣馒头的用料

面粉 350g 红枣 3个
水 适量 红糖 适量
耐高糖酵母 4g

Eva's Kitchen | 补血良品—— 红糖红枣馒头的做法

Eva's Kitchen |  补血良品—— 红糖红枣馒头的做法图解1

步骤1

红糖加水煮沸后晾温,加入酵母,按照正常和面程序,加入切碎的红枣后,揉成光滑的面团;
Eva's Kitchen |  补血良品—— 红糖红枣馒头的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大,用手沾面插入不反弹即可;
Eva's Kitchen |  补血良品—— 红糖红枣馒头的做法图解3

步骤3

切割成同等大小,揉圆,放入蒸锅二次发酵20分钟;
Eva's Kitchen |  补血良品—— 红糖红枣馒头的做法图解4

步骤4

大火上汽后蒸15分钟,关火放置5分钟后开盖;
Eva's Kitchen |  补血良品—— 红糖红枣馒头的做法图解5

步骤5

再配上其他,一顿早餐就ok了
Eva's Kitchen |  补血良品—— 红糖红枣馒头的做法图解6

步骤6

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Eva's Kitchen | 补血良品—— 红糖红枣馒头的烹饪技巧

1.方子里糖分较高,一定要用耐高糖酵母,或加大普通酵母的计量; 2.二次发酵很重要,为了馒头发好不回缩的关键一步; 3.蒸熟后不要马上打开盖子,放置几分钟避免馒头回缩,皮塌;

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更新时间:2025/2/6 8:54:43