苔菜包子

开春的苔菜是比较鲜嫩，焯水后炒做包子馅，也未尝不可。

苔菜包子的用料

步骤1

面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团；

步骤2

苔菜洗净焯水；

步骤3

苔菜切成碎末；

步骤4

肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；

步骤5

肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；

步骤6

放入适量的植物油调匀；

步骤7

把苔菜和肉馅搅拌在一起；

步骤8

面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；

步骤9

包入适量的馅料，做出包子；

步骤10

垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；

步骤11

醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。

步骤12

北方人爱吃面食，馒头，各种包子，费一次事，会省事好几天。

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