养身黑豆莲藕肉骨汤

养身黑豆莲藕肉骨汤的烹饪技巧

熬汤就像煎药一样，食物中的营养物质在锅内经过慢慢细熬，各种营养物质便源源不断地从食物中释放到汤里，所以汤的营养价值高，易为人体所吸收，熬汤时间不宜太长，因汤中营养物质主要是氨基酸，加热时间太长，会产生至癌物质，营养反而被破坏～熬汤时把材料和冷水一起煮开后才转小火慢熬，这样才能使汤的味道更为浓郁，避免一开始就用开水熬汤，这样的汤沒有那么鲜美～