诗文 | 别丢掉了美味——豆渣土司 |
释义 |
别丢掉了美味——豆渣土司
豆渣土司的做法步骤1 1.揉面:把除黄油、豆渣和10g高粉以外的所有材料全部加入面包机,一个揉面程序20分钟;![]() 步骤2 2.加入黄油,豆渣,再启动一个揉面程序,酌情加入那10g高粉;![]() 步骤3 3.一发:发酵至两倍大;步骤4 4.排气:一发好的面团轻轻按压排气;![]() 步骤5 5.分割:排气好的面团分割成三份,滚圆,松弛10分钟;步骤6 6.整形:擀卷两次,中间松弛15分钟,入模;![]() 步骤7 7.二发:二发至模具8-9分满;![]() 步骤8 8.烤制:170度烤25分钟,上色后盖锡纸。豆渣土司的烹饪技巧豆渣的含水量有所不同,要酌情增减面粉的用量。 |
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