闷米饭的正宗做法、大米，小米，芸豆，油菜，香肠，五花肉，火腿，葱花、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

闷米饭的用料

大米，小米，芸豆，油菜，香肠，五花肉，火腿，葱花

闷米饭的做法

步骤1

芸豆，油菜洗净，芸豆切段，油菜就是整个叶子的，没切

步骤2

洗菜的时候可以先烧热水，水开后，先把芸豆下热水，大约开锅后2分钟左右，再把油菜下锅，开锅后捞出，放入装满凉水的盆里。

步骤3

五花肉切片，火腿切片，香肠切片。个人觉得香肠是一定要用的，这样蒸出米饭来才香。

步骤4

锅烧热，加入适量油，油热后加入葱花，稍微翻炒，加入五花肉，翻炒，待五花肉变色后，加入少许醋和酱油，这样五花肉会比较松软，五花肉差不多熟时加入芸豆，油菜，火腿片和香肠，翻炒几次，加水。米和水的量是1:1，菜里我加了2两杯水，待锅烧开，加入适量盐。

步骤5

淘米，我一共用了2量杯米，其中有1/3杯是小米，喜欢小米的味道，根据个人喜好加

步骤6

待菜锅烧开后，关火，把锅里的菜和水倒入米中，我用的电饭煲蒸饭，选择煮饭功能，大约15分钟就会自动断电。

步骤7

蒸熟后，菜都在上面，米在下边，拌一下，然后乘出就可以吃了，美味