炒蒸菜

步骤1

将豆角（最好是老豆角，口感会更好）洗干净切段打入一个鸡蛋，少许盐巴拌匀（这里放盐只是做一个基础，不需要太多），再倒入适量面粉拌匀，使豆角都裹上面粉且互不粘连没有太多干粉为好

步骤2

锅中放水放上蒸屉，铺上一层蒸布烧开，将拌好的豆角倒入铺均匀，蒸个大概十五分钟致没有干粉豆角变色。

步骤3

将葱，姜切丝，蒜切片（不喜欢可不放）胡萝卜，青椒切丝，鸡蛋打散备用。

步骤4

锅烧热，倒入油（炒蒸菜油要多放不然不好吃），倒入切好的材料爆出香味，倒入蒸菜翻炒均匀，加入适量盐（由于之前放过所以要注意盐的用量），鸡精，五香粉翻炒均匀，将打好的鸡蛋淋在上面，停个十秒用锅铲翻面使鸡蛋熟透（不可胡乱翻炒不然鸡蛋就看不出来了，也可先将鸡蛋炒好再倒入）即可出锅