香煎小杂鱼
每周我们都去澳洲PERTH的鱼市，但是通常赶不上凌晨六点起床，每次都去晚了，只好买这种小的鱼了，但是，这种小的鱼和南方沿海的一种小杂鱼很象，还挺肥的，可以微炸或者盐煎。因为这种鱼的组织胺很高，容易过敏， 所以吃的时候可以添加点蘸料放些醋和蒜蓉也是可以的哦！如果家里有葱之类的绿色香草也可以剁碎了轻微撒上一点~
香煎小杂鱼的做法
步骤1
洗干净，撒山盐轻微腌制出水，放冰箱里，等水分容易挥发，干燥的鱼身不容易煎烂皮。步骤2
保持鱼身干燥，轻微上点干面粉，然后下油，等烧热后放进去煎。
步骤3
火要调小，保持稳定的加热，等金黄了之后再翻过另一面。 大概10分钟左右就可以出锅了，香煎小杂鱼的烹饪技巧
小火慢煎，鱼身要保持干燥。