京酱肉丝
京酱肉丝的做法
步骤1
将京葱，里脊切丝，百叶切成大小均匀的正方形步骤2
用盐，味精，料酒将肉丝腌渍，抓打上劲，再加少许水淀粉，抓打步骤3
热锅滚油，大火将油烧热，放入上好劲的肉丝，过油至变色，取出备用步骤4
向锅里加入少许水，放入适量甜面酱，熬稠，加入适量糖，放入肉丝翻炒（熬酱用小火）
步骤5
百叶过热水抄熟，肉丝出锅，用百叶包着肉丝和京葱即可。
| 诗文 | 京酱肉丝 |
| 释义 |
京酱肉丝京酱肉丝的做法步骤1 将京葱，里脊切丝，百叶切成大小均匀的正方形步骤2 用盐，味精，料酒将肉丝腌渍，抓打上劲，再加少许水淀粉，抓打步骤3 热锅滚油，大火将油烧热，放入上好劲的肉丝，过油至变色，取出备用步骤4 向锅里加入少许水，放入适量甜面酱，熬稠，加入适量糖，放入肉丝翻炒（熬酱用小火）
步骤5 百叶过热水抄熟，肉丝出锅，用百叶包着肉丝和京葱即可。京酱肉丝的烹饪技巧 |
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