诗文 | 春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】 |
释义 |
春游踏青必备超萌美食——口感柔软好吃到尖叫的【迷你牛肉汉堡】
牛肉汉堡的做法步骤1 面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉至光滑面团,再加黄油继续揉至面团出膜,开始第一次发酵。步骤2 发好的面团取出排气平均分成16个小面团,盖保鲜膜松驰15分钟,取一个小面团排气擀扁。步骤3 再收紧滚圆,模具上涂一层薄薄的黄油,把面团放进去开始第二次发酵。步骤4 发好的面团表面刷蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热210度烤10分钟即可取出放凉并分成两片。步骤5 发面团的同时,开始准备内馅。牛肉冷水泡去血水,切成细小的肉丁。(内馅材料:牛肉250克、酱油2大勺、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油1大勺、料酒1大勺、白糖5克、花椒2克、生菜适量、蕃茄酱适量)步骤6 提前将花椒用温水泡好,牛肉丁里加入料酒。步骤7 倒入酱油和盐。步骤8 加入糖和橄榄油,放黑胡椒,倒入花椒水用筷子向一个方向搅拌至出筋盖保鲜膜入味。步骤9 取出肉馅做成圆形肉饼生坯,热锅上油放入肉饼双面煎熟取出备用,面包的一半上铺上生菜叶。步骤10 摆上牛肉饼,挤上蕃茄酱或沙拉酱,再铺上生菜叶,盖上另一片面包即可。牛肉汉堡的烹饪技巧 |
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