老母鸡玉米汤
老母鸡玉米汤的做法
步骤1
老母鸡清洗干净，斩成大块；玉米切小块；生姜去皮拍扁；胡萝卜削皮切块；
步骤2
把所以材料放进锅里，加入6~8碗水；
步骤3
大火煮开后，撇掉浮沫；转中火煮20分钟，再转小火煮1.5~2个小时；
步骤4
放盐调味就可以了。老母鸡玉米汤的烹饪技巧
1：肉类煲汤应该在冷水时放材料，因为热水下肉，会把肉类的蛋白质迅速凝固，那样的话，肉类就不容易释放鲜味。 2：汤煮开以后，要撇掉浮沫，这样煲出来的汤才好吃。