完美奶油吐司

步骤1

完美大吐司:这个天气！阳春四月天，竟然下了雪！这是要重回冬季了吗？特别是室内，没暖气，那叫一个冷啊！那么低的室温能做出这么完美的大吐司，着实不宜！ 1.牛奶温热，倒入酵母，化开（奶温不要太烫，免得把酵母菌烫死） 2.将除黄油外所有的材料倒入和面机，和面10分钟。期间，黄油隔温水软化。 3.10分钟结束，倒入软化的黄油继续和面20分钟，在这20分钟里，面团和黄油发生了其妙的变化，你中有我，我中有你。和好的面团，细细闻去，很舒服的奶香味。 4.为了面包吃起来口感更好，半小时后，继续和面10分钟（等半小时，是怕我的和面机累着了如果你的机器足够强大，可以继续）。 5.接下来慢慢等面开（室温低，我给它盖了床小被子） ，约4小时后，面开了（原先的两倍大)，开始整形。分成大约6个200G左右的剂子。 擀成长方形， 从窄的那头卷起，三个一组放入吐司盒，放入烤箱，60度，烤箱内放两小碗水，二次发酵。 6.N久之后，面团发到吐司盒的3/4或4/5，入烤箱，165度，烤箱下层，上下火，约35-40分钟。 小贴士:烤完后，立即脱模，不要接着切片，太软，不好切。放架子上晾一晚，早起切。吃不了的面包放冰箱冷冻室(千万别放冷藏室)，吃时提前取出，自然软化或放烤箱烤软，风味不变。