2015中秋季【不甜胖五仁】
在南京红跑车里看到的【胖五仁】月饼，感觉甚是好玩，就自己做了。
五仁月饼的做法
步骤1
制作广式月饼皮：转化糖浆，加入枧水。充分混合均匀。
步骤2
倒入植物油，混合均匀。
步骤3
加入1g盐，拌匀。
步骤4
最后筛入面粉，混合后静置1-2小时。
步骤5
做五仁馅：左右的坚果都要先炒熟。
步骤6
将面粉炒熟。
步骤7
将熟面粉与所有的熟坚果，橘皮丁，桂圆肉混合。
步骤8
加入植物油，拌匀。
步骤9
最后加入凉白开水。
步骤10
拌匀，静置半小时，不渗油就说明五仁馅成功了。
步骤11
搓成一个个35g的球备用。
步骤12
月饼皮15g，包裹35g的五仁馅。压入50g月饼模具中。入预热好的烤箱200度7分钟后取出放凉，刷上鸡蛋液，再入烤箱180度8-10分钟即可。
步骤13
成品～等待2-3天回油，皮软软的好吃。
步骤14
在南京看到的胖五仁～
步骤15
哈哈突然发现人家是酥皮的…好吧>.<