【蛋黄豆沙桃山月饼】
好多身边的小伙伴都喜欢吃蛋黄月饼，于是这次就干脆做了好多添加咸蛋黄，或是用咸蛋黄做的软心月饼。另外，桃山月饼成为新进的人气月饼皮子呐，相对低脂低热量，于是就尝试了一把。自我感觉还不错…比较细腻吧，也不会干。这个份量可制作16个50g的月饼。
蛋黄豆沙桃山月饼的做法
步骤1
制作饼皮，这里我们需要白芸豆泥。介绍下白芸豆泥的做法：250g白芸豆提前浸泡三小时，入高压锅15-20分钟煮至软烂。
步骤2
加入水，用搅拌机全部打成泥。加入60g砂糖，100g植物油，不停翻炒。
步骤3
最终炒到水份干，不粘手即可。
步骤4
取需要的白芸豆泥量，加入熟蛋黄，奶粉。
步骤5
全部拌匀成桃山皮。
步骤6
豆沙做法与白芸豆泥一样。
步骤7
取需要的量，加入可可粉和奶粉，呈可可味豆沙。
步骤8
我们来处理下蛋黄：咸蛋黄喷上白酒去腥，入烤箱150度烤15分钟左右。
步骤9
然后放入足量的油里浸泡一小时，这样泡好的咸蛋黄油量充足，会很好吃。用豆沙包一颗咸蛋黄。总量保持在25g。
步骤10
像这样包好。
步骤11
桃山皮每个25g包好豆沙。
步骤12
压入50g模具中，入预热好的烤箱，170度烘烤10-13分钟即可。
步骤13
等待回油，皮会变的细腻软滑。
步骤14
左右两个都是桃山皮，右边那个加入了竹炭粉～桃山皮很适合做好看的各种颜色月饼，我这次是第一次尝试，有待更进步～