红卤糖红制作

步骤1

1、锅里放入少许的油，只要一点点的就行了，然后把你所要的糖的放入，白砂糖2瓢羹或红糖都可以，不过以冰糖炒出来的糖色最好，上色也最亮。

步骤2

2、小火慢慢把冰糖炒化，炒起小泡，慢慢的颜色变深，越来越深，从最初的大泡到密密的小泡。利用余温就OK了。

步骤3

3、当糖泡的颜色呈深红色，然后看到那个烟也有点大了，就把准备好的开水小心倒入，那所要的糖色就做好了。关火,倒入一个清朝的碗里，哦木有，那算了，备用。 如果要的糖色要深色，那可以再炒一下，闻味道有少许焦味，那就把准备好的那少许的开水小心倒入锅中，因为糖色的温度很高，怕一下子溅出来烫伤人，那这个糖色就是老糖色，加入菜中会有苦味。一般不炒那么老