酥脆麻花的做法

这麻花炸出来后，儿子几分钟就跑一下次厨房喊：妈妈！再来！一整晚就抱着不肯放了，真的好酥好脆哟！

酥脆麻花的做法的用料

中筋面粉 200克

白糖 20克

水 80克

冷的热油（植物油） 20克

小苏打 1克

炸的植物油适量

酥脆麻花的做法的做法

步骤1

20克植物油先煮开，晾凉备用。

步骤2

然后中筋面粉加入糖，小苏打，慢慢加水，用筷子搅面粉，水放到适量时，放入晾凉的油揉成面团。

步骤3

用保鲜膜或塑料袋包住醒（静置）30分钟

步骤4

分成鹌鹑蛋大小的小剂子（我分成28个）

步骤5

将每个小剂子搓长成细小的面圆柱（盖上保鲜膜，醒5分钟后，再搓长）

步骤6

搓成40厘米长的长条，将两边对折，旋转

步骤7

卷成麻花形状

步骤8

油热开后，入油锅小火慢炸至表皮金黄色，捞出沥干油，放凉即可食用

1，醒过的面团更容易操作。 2，炸的时候火力要小，太大了容易焦。 3，炸至定型后，捞出待油温再升高后，再放入继续炸，会更酥更脆！ 4，水一边搅面一边慢慢倒入，按个人面粉的吸湿性不同，可自行加减，面粉可以揉成不沾手的面团即