木耳炒淮山
很清淡的一道素食，搭配了黄椒与红椒后，整盘菜立刻鲜亮起来，有了生气。
木耳排毒，山药润肺，常吃对身体很好呢！尤其是深受雾霾困扰的我们，这道菜可以作为抵抗雾霾的有利食材哟！
木耳炒淮山的做法
步骤1
备齐食材；
步骤2
淮山去皮，刀斜切成宽度约3cm的菱形块，把刚刚切好的小块立起来，用刀竖着切就是菱形片，切好的山药浸泡在水中以免氧化；
步骤3
红黄椒切菱形块，耳放入保鲜盒中倒入水，放进微波炉高火1分钟，使其泡发并洗净，葱蒜切末备用；
步骤4
开火后倒入食用油，油热后放入葱蒜末翻炒；
步骤5
下红黄椒翻炒1分钟；
步骤6
下木耳继续翻炒；
步骤7
下淮山片，可余下一些水与淮山片一起倒入锅内翻炒；
步骤8
最后调入盐、鸡精即可出锅。
步骤9
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1、 木耳用微波炉叮一下可以减少泡发时间； 2、山药削皮容易滑手，过后手还会痒，可以操作前带上一次性手套，如果手已经痒了可以擦一些食醋缓解。