木耳炒淮山

很清淡的一道素食，搭配了黄椒与红椒后，整盘菜立刻鲜亮起来，有了生气。木耳排毒，山药润肺，常吃对身体很好呢！尤其是深受雾霾困扰的我们，这道菜可以作为抵抗雾霾的有利食材哟！

木耳炒淮山的用料

木耳一小把

山药一小段

红椒半个

黄椒半个

盐适量

鸡精适量

木耳炒淮山的做法

步骤1

备齐食材；

步骤2

淮山去皮，刀斜切成宽度约3cm的菱形块，把刚刚切好的小块立起来，用刀竖着切就是菱形片，切好的山药浸泡在水中以免氧化；

步骤3

红黄椒切菱形块，耳放入保鲜盒中倒入水，放进微波炉高火1分钟，使其泡发并洗净，葱蒜切末备用；

步骤4

开火后倒入食用油，油热后放入葱蒜末翻炒；

步骤5

下红黄椒翻炒1分钟；

步骤6

下木耳继续翻炒；

步骤7

下淮山片，可余下一些水与淮山片一起倒入锅内翻炒；

步骤8

最后调入盐、鸡精即可出锅。

步骤9

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1、木耳用微波炉叮一下可以减少泡发时间； 2、山药削皮容易滑手，过后手还会痒，可以操作前带上一次性手套，如果手已经痒了可以擦一些食醋缓解。