爆炒圣子
爆炒圣子的做法
步骤1
姜，蔥，蒜切碎，豆鼓備用，生粉水適量。
步骤2
辣椒醬我用上次去飯店吃飯時候飯店送的辣醬，親可以用自己喜歡的辣醬
步骤3
烧一鍋開水放進兩片姜，快速燙一燙圣子撈起
步骤4
拉出圣子邊的雜質，冲洗一下
步骤5
廚用紙吸走水分，這部份很重要，吸不干水分等下炒會出很多水。
步骤6
油鍋炒香姜蒜豆鼓
步骤7
放入1勺辣椒醬炒香，倒入圣子適量蠔油，糖，蔥，老抽，小許鹽猛火快炒約3分鐘，倒入生粉水分收汁
步骤8
完工爆炒圣子的烹饪技巧
圣子下鍋后記得火要猛，快炒，圣子才不會老和出水。